艾倫的秘密

羊肉，油菜，白飯

米酒，沙茶，蒜頭，醬油，麻油

1.      先將羊肉醃製→羊肉+蒜頭+米酒+沙茶  約10分鐘

2.      麻油熱鍋，加入蒜頭和羊肉炒香之後起鍋

3.      加點麻油熱鍋，加點蒜頭後炒白飯快炒~

4.      之後加入羊肉拌炒~之後在將油菜下鍋一起拌炒

5.      試吃味道可以加點醬油調色+加點沙茶添加味道

首先 材料如下:
皮蛋 (看人數斟酌份量)
洋蔥 (一顆原則上就夠了)
蒜頭 (看個人口味斟酌)
高麗菜 (切絲用 不用多 能鋪盤底就好)
辣椒 (基本上一隻 可看個人喜好斟酌)
泰式醬料 (香油 糖 白醋 醬油膏 魚露)
※在這裡註明一下 泰式醬料 其實 完全按照個人喜好去調配味道
醬油膏 請選鹹的那種 不是偏甜的豆油膏
然後 香油 是少許提味 重點在於 醋 糖 醬油膏 魚露 看各位醬汁 喜好偏酸或偏鹹
各種口感 請自行斟酌 原則上 原料就這些 揮發性很多 
首先 一樣還是先將雙手洗淨 ( 衛生很重要 看倌請保護好自己的腸胃)
先將 皮蛋冰進冰箱 約半小時以上 (涼拌當然要吃涼的XD)
然後 將洋蔥 切細條 高麗菜 切細絲 辣椒 蒜頭 都切成末
這樣 原則上 就跟完成差不多了
其實這道菜 只有這樣的步驟而已
所以 要注意的 只有小心用刀
其實 會很像水餃醬汁 囧
當皮蛋冰的差不多的時候 請拿出來 一顆切成四等分
然後 將高麗菜絲 平鋪在盤子上 擺上皮蛋 灑上洋蔥絲 蒜末 辣椒末

最後 在要吃前淋上泰式醬料 即算完成

 

材料: 大腿肉 香菇 小鳥蛋 青蔥 老薑 米酒

1.      先將大腿肉川燙 之後冰在冰箱保持Q感

2.      把香菇洗乾淨泡水  約20分鐘

開始至作

將泡水中的香菇+大腿肉+小鳥蛋+老薑+米酒+ 一點點鹽巴

就可以放入悶鍋煮  鍋外約2杯水

用飯鍋煮也可以

約煮各40分鐘 即可加入青蔥

如味道太但可以加點柴魚或鹽巴或醬油調色

也可以用陰瓜罐頭  到1-2匙湯汁調味

草蝦或泰國蝦

美乃滋，檸檬，鳳梨罐頭2各，玉米粉，地瓜粉，蛋黃

1.      蝦子去殼，背部去蝦筋，蝦子前面部分前中後面各話一刀

2.      將蝦子沾蛋黃之後，在沾玉米粉之後，在沾美乃滋之後，在沾地瓜粉

3.      準備一空碗把檸檬榨成汁，在放美乃滋

4.      準備一空盤，將一罐鳳梨罐頭裡的鳳梨，切半，準備油炸

熱鍋約100多度之後，將蝦子油炸各7-8秒起鍋，在油炸鳳梨3-4秒

將另一罐鳳梨罐頭打開，取出鳳梨擺盤，將由炸好的蝦球和鳳梨加入(3)

攪拌之後就完成哩